Armillaria mellea

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commestibile con riserva

Commestibilità: commestibile con riserva.
Nome volgare: chiodino.
Note: gli esemplari cresciuti su ceppi di latifoglia sono considerati migliori di quelli cresciuti su ceppi di conifera.
Questo fungo meriterebbe il nome di "asparago dei funghi" per il fatto che la parte buona di esso è l'estremità superiore del gambo unitamente al cappello, mentre il resto dei gambi (specialmente negli individui adulti) è coriaceo ed assai indigesto. Molto ricercato, apprezzato e consumato da sempre, non è esente da rischi, e poiché è uno dei funghi più consumati al mondo, sono molte le intossicazioni ascritte al suo consumo.

Armillaria mellea


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